Aleksandra Korytowska „Almar” PHU „Oberża pod Dzwonkiem”

Wydawałoby się, że osoby chore na celiakię zmuszone są do gotowania w domu, gdyż spożycie posiłku na mieście nie będzie możliwe. W zwykłej restauracji nie, ale odkąd powstały pierwsze restauracje bezglutenowe w Poznaniu, chociażby dobrze już znana Oberża Pod Dzwonkiem, osoba taka może tam zjeść naprawdę pyszny, staropolski posiłek, w którego składzie nie ma ani mąki pszennej, ani innych składników zawierających gluten.

Aleksandra Korytowska, która prowadzi tę restaurację, ma już ponad 20-letnie doświadczenie w gastronomii, ale w pewnym momencie postanowiła postawić wyłącznie na kuchnię bezglutenową. Był to nie tylko ukłon w kierunku osób chorych na celiakię, ale i tych, które z innych powodów starają się unikać glutenu w codziennej diecie. Dlatego też stale dokształca się ona nie tylko w dziedzinach kulinarnych, ale i w kwestii szeroko pojętej dietetyki zdrowotnej.